FORTALECIMIENTO DE LA ASOCIACIÓN ASOPLACOR
EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA EL HORRO EN EL AÑO 2017
Para este año 2017, se viene adelantando un trabajo de fortalecimiento a la Asociación que se tiene en el colegio conformada por estudiantes y productores de la zona, el apoyo y capacitaciones han estado a cargo de la Fundación Campo Verde del Ministerio de Agricultura con el acompañamiento de la Secretaria de Agricultura del Departamento de Caldas.
El objetivo principal es dar los elementos necesarios para fortalecer el componente comunitario y el de transformación de materias primas de la zona, con profesionales en el área de Trabajo Social y con una Ingeniera de alimento.
CENTRO DINAMIZADOR DEL DESARROLLO DE LA ZONA CON LA FORMACIÓN EN COMPETENCIAS AGROINDUSTRIALES EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA EL HORRO PARA EL AÑO 2016
Ligia Rubiano Vargas
Especialista en Gestión Ambiental
- Nuestra zona por estar ubicada en un centro productivo agropecuario permite el desarrollo de competencias técnicas apropiadas en el sector, por lo tanto es importante la formación por competencias que se vienen desarrollando en nuestra Institución a través de un currículo contextualizado a las necesidades de nuestras comunidades así podrá ser un CENTRO DINAMIZADOR DEL DESARROLLO DE LA ZONA. Nuestros estudiantes y aprendices SENA trabajan con materias prima que producen las unidades productivas de su sitio de residencia, permitiendoles darle un valor agregado a dichos productos y tener otra alternativa de venderlos a un mejor precio. Sus familias son quienes apoyan estas ideas productivas y serán otra oportunidad de forma empresas familiares y mejorar condiciones económicas en las mismas.
CREACIÓN DE MI EMPRESA
DÍA E DE LA LECTURA Y LA ESCRITURA
En la semana del DÍA E DE LA LECTURA Y LA ESCRITURA, se planearon varias actividades relacionadas con las habilidades comunicativas desde la creación de un cuento hasta el conocimiento literario.
Se trabajaron aspectos como la escritura, la creatividad, del amor al terror, hubo gran participación de los estudiantes de grado décimo, el seguimiento se hizo con las listas de chequeo para obtener el producto final.
CELEBRACIÓN DEL DÍA DE LA MADRES
En el mes de mayo se celebro el día de la madre, la actividad estuvo acompañada con la hermosa presencia de las madres a las cuales se les hizo una atención y los regalos que cada estudiante realizó en el área de artística.
LLUVIA DE IDEAS EN LOS NEGOCIOS
En grado sexto se viene trabajando las ideas de negocio con lo que tienen en sus Unidades Productivas, se parte de un reconocimiento de su zona y se hace una lluvia de ideas, donde el estudiante analiza las posibilidades de darle un valor agregado a sus productos.
FISILOGÍA DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Con gran esfuerzo y entusiasmo, los estudiantes de grado décimo, con actividades que realizaron mandaron hacer camisetas con el logo SENA para portarlas los días de formación con un gran sentido de pertenencia.
Felicitaciones, se ven muy lindos.
Es importante conocer la fisiología de frutas y hortalizas para saber la madurez o el envejecimiento del producto, por eso se realizan diferentes prácticas de la respiración y transpiración de las frutas y hortalizas, las cuales se colocan en una bolsa plástica transparente para observa el proceso químico que sufren. El otro factor es el la fotosíntesis que es la encargada de darles el color, los aromas, su textura y con un análisis sensorial de los sentidos los aprendices aprenden a conocer las características orgalécticas de los productos, por esto realizamos una prueba de aromas y sabores.
AMBIENTES DE APRENDIZAJE
Una de las grandes fortalezas que cuenta nuestra Institución es la integración con el SENA y la Secretaria de Educación del Departamento, esto ha permitido fortalecer la formación en competencias laborales técnicas de nuestros aprendices. Con las salidas pedagógicas que se programan con el SENA permiten que nuestros estudiantes dimensionen la importancia de la formación y todos los beneficios que ofrece el SENA para aquellos que quieran seguir el ciclo de formación.
Además contamos con el apoyo de un Instructor Leonardo Henao que apoyo los procesos y los cursos complementarios que ofrecen para fortalecer las competencias.
El 28 de abril realizamos nuestra primera salida pedagógica con grado décimo, uno de los ambientes de aprendizaje que visitamos fue el Colegio del INEM en Manizales donde interactuaron con la TECNOACADEMIA, es un centro de investigación para los jóvenes, ellos son los gestores de sus propios proyectos donde experimentan, ensayan, juegan y aprenden permitiendo que el conocimiento sea más amplio.
En el SENA se realizo lo de barismo orientados por el Instructor Leonardo Henao, los aprendices conocieron los diferentes formas de preparar café, conceptualización en la terminología del café y el manejo de una maquina especializada para sacar café especial.
También conocieron la historia de las diferentes preparaciones y sus diferentes utensilios y de ahi la importancia de saber prepara un buen café.
EL MARAVILLOSO MUNDO DE LOS MICROORGANISMOS, cONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Dentro del currículo de formación SENA, nuestros aprendices realizan diferentes análisis de contaminación en los alimentos, se realizo un estudio sobre como se contaminan los alimentos preparados y cuales son los efectos patógenos que le pueden causar al hombre si los consume.
La secuencia de sobreviven es de 48 a 72 horas, la cual cada aprendiz hizo el seguimiento y las observaciones a los cambios que sucedían al producto. Esto les permite tener una noción clara sobre la inocuidad en la transformación de materias primas y los cuidados que se deben tener para no causar daños a los consumidores.
CURSO COMPLEMENTARIO SENA
Se adelanto un curso complementario con el SENA de replume en aves de postura, su objetivo fue que los estudiantes del grado noveno conocieran en que consistía esta técnica en el manejo de aves, se busca subir las semanas de postura, dejando a las aves por 10 días a solo agua y a partir de los 11 días proporcionarles unas vitaminas y alimento en poca cantidad, también se hizo un banco de proteínas sembrando maíz y cosecharlo a los 15 días para mejorar el color de la yema de huevo.
GRADUACIÓN DE LA PRIMERA PROMOCIÓN DE LOS ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD EN EL CAMPO
Es satisfactorio para la Institución y maestros de la sede Central poder contar con la primera promoción de estudiantes graduados como TECNOLÓGOS EN ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES con la Universidad Católica de Manizales, ceremonia que se llevo a cabo el 15 de abril en la Capilla de la Vereda del Horro, en la ceremonia de graduación nos acompañaron la Decana de la Universidad, Coordinador del programa UCM, el Director del Comité de Cafeteros y un miembro del Comité, una representante de la CHEC y el padrino de la Universidad en el campo del área de Educación del Comité de Cafeteros, como docentes de la Institución.
Les deseamos muchos éxitos en este nuevo camino que emprenden.
Como siempre el protocolo es importante para estos eventos ya que esto lo hace elegante y le da un toque de de sentido de pertenencia con lo nuestro.
Felicitaciones Señor Rector con el esfuerzo, un equipo de trabajo comprometido y una actitud positiva se logran alcanzar las metas propuestas.
ESPACIOS PARA MOTIVAR LA LECTURA
Como dicen los grandes pensadores "EL QUE LEE UN LIBRO NO VUELVE A SER EL MISMO", despertar la cultura de la lectura es un reto de todos los docentes de la Institución, nos obliga a la incorporación de nuevas estategías en los procesos educativos y crear ambientes de lectura para desarrollar competencias lectoras. El 8 de abril se realizo la primera jornada de lectura donde nuestros estudiantes participaron con gran entusiasmo.
INSTALACIÓN DE LA PLANTA DE AGUA POTABLE
Uno de los logros alcanzados para este año fue la instalación de una planta de agua potable el día 6 de abril, donada por la Secretaria de Agricultura del Departamento de Caldas, en aras de mejorar los procesos agroindustriales ya que requieren de agua limpia y según la norma. para garantizar la inocuidad del producto final.
También los beneficiados han sido: restaurante, los estudiantes ya que pueden consumir agua totalmente potable y miembros de la comunidad que utilizan el servicio.
LOS NUEVOS PROYECTOS Y LOS AJUSTES EN EL PROCESO DE AGROINDUSTRIAL 2015
LIgia Rubiano Vargas
Especialista en Gestión Ambiental
Los estudiantes de la Universidad terminaron su ciclo de formación tecnológica, en el momento vienen
adelantando su práctica en diferentes empresas del Municipio. Éxitos y felicitaciones.
Para la Institución es grato y satisfactorio haber ofertado la formación y darle la oportunidad a estos jóvenes forjar un mejor futuro,
UNIVERSIDAD EN EL CAMPO UCM
FERIAS EMPRESARIALES
La participación a dos ferias empresariales en el Municipio de Anserma han sido muy exitosas en la promoción de los
productos que se elaboran.
HISTORIAL DEL PROCESO DE FORMACIÓN
La Institución en sus 15 años de integración con el SENA ha formado diferentes modalidades desde la parte agropecuaria hasta la actual agro-industria, que a través de su currículo la Institución ha realizado los ajuste necesarios para implementarla desde grado sexto a undécimo.
Con el proyecto ARCANO que cumple nueve años de la adecuación de la Planta nos ha permitido avanzar en los procesos de transformación con productos de la zona, la planta esta un 90% de funcionamiento apoyando cada uno de los procesos.
SUSTENTACIÓN FINAL PRÁCTICA EMPRESARIAL GRADO UNDÉCIMO 2015
El 19 de noviembre los aprendices del SENA sustentaron su práctica empresarial como una ferial empresarial, la finalidad era demostrar las competencias alcanzadas en sus dos años de formación, cada aprendiz tenia un producto diferente como mermelada de mora, pulpas de frutas, leches fermentadas y concentradas, embutidos, torta de yuca, café, bocadillo, guacamole,encurtidos, cada uno debía presentar la ficha técnica del producto, ficha técnica de las ETAS con su respectivo modelo y producto final empacado y etiquetado. Como evaluadores nos acompañaron dos instructores SENA y algunos maestros. La evaluación se realizo con una lista de chequeo.
Este año el trabajo fue interdisciplinario en el área de dibujo técnico con el plano de la maquinaria, artística en los modelos y el diseño de la caja para los productos de cada estudiante, en ingles con vocabulario técnico y en ética todo lo referente a la formación para el trabajo.
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
- Las enfermedades transmitidas por alimentos, mejor conocidas por sus siglas como ETA, se refieren a cualquier enfermedad causada por la ingestión de un alimento contaminado que provoca efectos nocivos en la salud del consumidor. El trabajo que realizo el grado undécimo con las ETAS, es poder dimensionar las plagas que contaminan los alimentos y cuales son las partes de su anatomía que contaminan. Los modelos se realizaron a escala para observa cada una de ellas.
- En el área de artística se trabajaron los modelos con material de reciclaje, el proyecto se inicio desde su modelo en papel, moldeado en material y finalmente su terminación con todos sus detalles.
PROYECTO HARINA DE PLÁTANO
En el segundo semestre se adelanto el Proyecto de elaboración de harina de plátano, ya que estamos ubicados en una zona productora de plátano, se hace necesario la implementación de nuevas tecnologías en la transformación de productos. Los estudiantes Sergio Rendón y Sebastian Cardona son los que están al frente de este nuevo proyecto haciendo la investigación en el rendimiento del producto y los costos de producción para el año 2016 se espera unifica rcriterios y poder sacarlo al mercado.to
CURSO DE ELABORACIÓN DE CONCENTRADOS
En el mes de octubre se adelanto un curso complementario con el SENA en la elaboración de concentrados con el Instructor Orlando Muñoz, el curso tuvo dos etapas: La primera fue teórica y la segunda práctica, esto permitirá bajar costos en la compra de concentrados. Gracias al SENA por su apoyo a todos los procesos de formación en la especialidad.
CATACIÓN DE PRODUCTOS
En el mes de abril y mayo se adelanto el trabajo de catación de productos en el grado décimo.
El objetivo fue desarrollar las habilidades gustativas para la catación de alimentos en la descripción y/o medición de las características físicas y organolécticas (textura, color, aroma, sabor, etc) de una bebida o alimento. Puesto que permite evaluar atributos, cualidades y defectos, convirtiéndose en una herramienta de control de calidad al final del proceso de transformación del producto.
Terminada la catación con los datos recolectados en el recorrido se realizan las gráficas para el análisis de las características físicas y organolécticas de los productos.
21 DE ABRIL DÍA DE LA CONVIVENCIA
Para la celebración del día de la convivencia se realizó un collage con los estudiantes de grado undécimo, los cuales participaron expresando en forma gráfica sus ideas y su forma de ver la celebración y la importancia del evento.
EVIDENCIAS 2014 LIGIA RUBIANO VARGAS
INTRODUCCIÓN
La propuesta de desarrollar el currículo de agro industria desde el grado sexto a undécimo surge de la necesidad de integrar la formación como Bachilleres Agro industriales, permitir que las competencias integradoras se alcancen en cada grado a partir de una caracterización del sector productivo para darle un valor agregado a los productos de la zona y poder generar ideas de negocio en las unidades productivas.
En las imágenes se puede observar la planta de procesamiento de alimento, los estudiantes con el uniforme requerido para las prácticas, los productos terminados, los empaques utilizados, las fichas técnicas y los flujogramas y una degustación de café.
Los estudiantes de grado once terminaron satisfactoriamente, con la sustentación final de su práctica empresarial demostraron las competencias
técnicas en el manejo de elaboración de productos, realización de flujo gramas, manejo de maquinaria y equipo, conocimiento de la
normatividad en procesamiento de alimentos, desarrollaron habilidades comunicativas y manejo de un vocabulario técnico en
ingles.
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- Se realizo una salida el 15 y 16 de Mayo para la socialización de los proyectos de emprendimiento de los estudiantes de grado Once, invitados por la Gobernación evento que se desarrollo en la plazoleta de la gobernación el día 15 de mayo y el 16 de mayo en la Universidad Católica de Manizales, eventos con gran éxito ya que los productos que se llevaron se vendieron todos, plátanitos fritos y café. Como experiencia fue enriquecedora para los estudiantes. Felicitaciones a mis estudiantes por su capacidad expresiva y lo bien que demuestran las competencias técnicas.
Con los estudiantes de grado once se hizo una socialización de los proyectos de emprendimiento, invitación de la Gobernación de Caldas, Secretaria de Agricultura y la Universidad Católica de Manizales los días 15 y 16 de Mayo de 2014. Evento que tuvo gran acogida en la ciudad de Manizales por el intercambio de experiencias con otras entidades de gran recorrido.
EVIDENCIAS 2013 LIGIA RUBIANO VARGAS
AGROINDUSTRIA
En este año se organizó el plan de estudios de agroindustria del grado 6 a 9 el cual permitira reforzar la formación ya que ellos se graduan de Bachileres Agropecuarios. Se planifican las prácticas en cada uno de los grados y a partir del segundo semestre con las aulas paralelas las cuales se les facilito guías de agroindustria transversalizando el emprendimiento como parte fundamental en la creación de ideas de negocio. El Sena ha aportado muchos elemntos al ordenamiento del programa de agroindustria, sus modulos y material de formación permite desarrollar el programa de Agroindustria.
https://youtu.be/1RmgZUl0Ycg
PROYECTO DE EMBELLECIMIENTO DEL GRADO DECIMO
Los estudiantes de grado décimo viene realizando un mural como parte de su proyecto en el embellecimiento de los espacios del colegio el mural y la jardineria para que sirvan de ayuda como un referente pedagógico para las clases.
Tambien adecuación de espacios verdes para mejorar la presentanción del colegio y así los mismos estudiantes tengan ambientes agradables y los visitantes.
PROYECTO DE ESCUELA Y CAFE
En el proyecto de Escuela y Café del grado octavo se trabajo la Finca cafetera con todos los elementos que la componen desde su construcción, instalaciones, cultivos,animales, manejo de residuos solidos. Se notó a creatividad de los estudiantes en sus trabajos. Las maquetas que presentaron dieron importancia al Paisaje Cultural Cafetero en ellas plasmaron sus propias vivencias y las familias se integro alrededor de los jovenes para la presentación de sus trabajos, colaborandoles y dandoles ideas de acuerdo a sus experiencias.
UNIVERSIDAD EN EL CAMPO
En este año 2013 se inicio en proceso de UNIVERSIDAD EN EL CAMPO con 26 estudiantes de diferentes sedes como Chapta, Soria y Marapra. Proceso que lidera la Universidad Catolica de Manizales en Alianza con el Comite de Cafeteros, La Chec, Ministerio de Educaciòn Nacional. El 4 de mayo iniciaron clases con su modulo de Administraciòn. Los estudiantes adelanta sus estudios Universitarios desde el grado dècimo hasta undecimo alcanzado el titulo de Técnicos en Procesos Agroindustriales. Y siguen su formaciòn para alcanzar su Tecnología cuando se graduen.
Tambien se realizo un visita la Universidad el 12 de JUnio como parte de motivación y que conocieron todos los beneficos que como Universitarios les brindan.
HISTORIAL DE LA MODALIDAD
La Institución nacio por iniciativa de algunos miembros de la comunidad en el Horro en 1987 ya que vieron la necesidad que sus hijos continuaran con sus estudios en el bachillero, emprendieron la construcción del colegio con tres aulas inicialmemte y los galpones para los proyectos agropecuarios, los cuales aportaron trabajo los mismos estudiantes y maestros de la epoca. Las primeras clases comenzaron en el salón comunal de la vereda.-
En el año 1987, Don Rubiel Trujilo supervisor de los colegios agropecuarios del Departamento de Caldas, en una de sus visitas comprobo que la comunidad estaba vendiendo el pollo a menos precio que el colegio, por lo tanto vio la necesidad de abandonarlo por que habia competencia con la misma y dio la orden de montar un proyecto de ponedoras con el objetivo de que aprendieran a trabajar otros proyectos rentables y deduce que ya el Colegio le habia enseñado a producrir pollos de engorde a la comunidad y era necesario emprender otro proyecto productivo.
De igual manera de implento la producción pisciscola y en un tiempo no lejano la comunidad comenzo tambien a producir peces que hoy se reflejan en explotaciones pisciscolas turistica y comerciales, como tambien aprobo el proyecto porcicola ya que el Colegio contaba los tres galpones, los proyectos anteriormente mencionados hicieron parte de la formación pecuaria estando a cargo del Veteriaario zootecnista GRABRIEL VELEZ CORREA (QED +).
Al día de hoy, gracias a su empeño contamos con una Institución con bachillerato completo y ciclo tecnologico con la Universidad, de esos grandes esfuerzos se han beneficiado estudiantes de diferentes veredas y cada día se sigue fortaleciendo la formación con un curriculo especiaizado para la básica y la media, abriendo espacios en la formación laboral y emprendimiento.